Ingrédients
- Viande de bœuf,
- Peau de bœuf,
- Huîtres séchées (trempées et nettoyées),
- Poissons magne fumés,
- Crevettes fumées,
- Oignons,
- Piments.
- Sans oublier l’huile rouge.
Préparation
Les ingrédients
Ici : feuilles de basilic.
NB: bien laver et couper.
Ici : feuilles de marjolaine ( barikeri , soukoulan )coupées , bien nettoyées et, égouttées.
NB : toujours laver d’abord les feuilles avant de les couper.
Ici : gombos frais (à couper finement).
Faire cuire la viande avec la peau de bœuf
NB: ici peau de bœuf = déjà cuite à 60 %.
Une fois que la viande est cuite à 85 % ajouter les feuilles coupées ( basilic et majoraine), les gombos coupés, les huîtres séchées , le poisson fumé émincé
Laisser cuire quelques minutes.
Rajouter la mixture de (piments, oignons et crevettes fumées), un peu de sel, cube ( facultatif) et continuer la cuisson en surveillant.
Voici après quelques minutes rajouter l’huile rouge.
Après quelques rajouter un oignon coupé et, continuer la cuisson en surveillant et ajuster l’assaisonnement.
Laisser un commentaire