Découvrez le Ngalakh, un dessert sénégalais traditionnel alliant la douceur du mil, l’acidité du fruit du baobab et la richesse de la pâte d’arachide.
Estimation du temps :
- ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : environ 10 minutes
Ingrédients 🛒
- 200 g de thiakry (semoule de mil) 🍚
- 100 g de pâte d’arachide 🥜
- 100 g de poudre de bouye (fruit du baobab) 🌳
- 50 g de sucre (ajustez selon votre goût) 🍬
- 1 sachet de sucre vanillé 🍭
- 30 g de raisins secs 🍇
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif) 🌸
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif) 🌰
- 1 litre d’eau 💧
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Préparation du thiakry :
- Dans un bol, humidifiez le thiakry avec un peu d’eau et laissez-le absorber pendant 5 minutes.
- Faites cuire le thiakry à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Une fois cuit, incorporez les raisins secs et réservez.
2️⃣ Préparation de la sauce :
- Dans un grand bol, mélangez la poudre de bouye avec environ 500 ml d’eau jusqu’à obtention d’un liquide homogène.
- Ajoutez la pâte d’arachide et mélangez bien pour obtenir une sauce lisse.
- Incorporez le sucre, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger et la noix de muscade. Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence.
- Ajoutez progressivement le reste de l’eau (environ 500 ml) tout en mélangeant pour obtenir la consistance désirée.
3️⃣ Assemblage :
- Mélangez le thiakry cuit avec la sauce jusqu’à ce que les grains soient bien enrobés.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Servez le Ngalakh bien frais en dessert ou en collation. Bon appétit ! 😊✨
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !
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