Plantain pilé accompagné de sa savoureuse sauce d'arachide au bœuf fumé

Découvrez le Plantain pilé accompagné de sa savoureuse sauce d’arachide au bœuf fumé, un plat traditionnel riche en saveurs et textures, parfait pour un repas convivial.

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients 🛒

Pour la sauce d’arachide :

500 g de bœuf fumé, coupé en morceaux 🥩
4 tomates fraîches 🍅
1 oignon 🧅
2 gousses d’ail 🧄
1 poireau 🥬
200 g d’arachides grillées, sans peau 🥜
1 cube de bouillon (facultatif) 🧂
Sel, au goût 🧂
Piment frais, selon votre tolérance 🌶️
Eau 💧

Pour le plantain pilé :

8 bananes plantains non mûres 🍌
5 bananes plantains mûres 🍌
Eau pour la cuisson 💧

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation de la sauce d’arachide :

Mixez ensemble les tomates, l’oignon, l’ail et le poireau jusqu’à obtenir une purée homogène.
Dans une casserole, versez cette purée et faites-la cuire à feu moyen jusqu’à réduction.
Ajoutez les morceaux de bœuf fumé et mélangez bien.
Versez le jus de cuisson de la viande (ou de l’eau) pour obtenir la consistance souhaitée.
Assaisonnez avec du sel et/ou un cube de bouillon selon votre goût.
Portez à ébullition, puis incorporez les arachides préalablement grillées et moulues.
Ajoutez le piment frais entier ou haché, selon votre préférence.
Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne la texture désirée.

2️⃣ Préparation du plantain pilé :

Épluchez les bananes plantains et coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole, placez d’abord les morceaux de plantains non mûrs et couvrez-les d’eau.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite les morceaux de plantains mûrs et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tous les morceaux soient tendres.
Égouttez l’eau de cuisson, puis transférez les plantains dans un mortier.
Pilez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Humidifiez vos mains avec de l’eau froide, formez des boules ou des boudins avec la pâte, puis découpez-les en tranches à l’aide d’un fil propre ou d’un couteau.

3️⃣ Service :