Catégorie : O Délice de Titine
Couscous manioc, sauce ndooh(,chocolat indigene, ou noyau de mango séché Pour ma sauce
Ingrédients Du poulet fumé, (1/2), Deux tomates, Un gros oignon, 2 gousses d’ail, Persil, Poivron, Sel, Cube, Huile Graines, Piment. Préparation Découper votre poulet, le rincer, et égoutter, faire griller les graines dans une poêle et les écraser. Hacher, la moitié de l’oignon et écraser lautre moitie avec ail, hacher le poivron et la tomate…
Poivron farcis à la viande hachée au four
Ingrédients Viande hachée poivrons Oignon Persil Ail poivre noir Sel Huile Fromage fondant( facultatif) Préparation Laver vos poivrons, couper légèrement les têtes pour en faire un chapeau, avec une cuillère enlever les pépins à l’intérieur Dans un saladier mettre votre viande Ajouter sel et poivre, bien mélanger Hacher oignon, ail et persil, mettre sur la…
Quiche aux jambons
Ingrédients Une pâte feuilletée ou brisée, Un oignon, 250g de lardon ou jambon, Du fromage râpé ( moi j’en met à volonte), 3 oeufs, Sel, Poivre, 40cl de crème fraiche, Ciboulette ou persil haché. Préparation Une pâte brisée, ( 250 g farine, 125 g de beurre ramolli,, une pincée de sel, 1 jaune d’œuf, 5…
Rôti de bœuf fumé et son manioc vapeur
Ingrédients Viande de boeuf fumé, Oignon, Ciboulette hachée, Djansang, Poireaux, Fausse muscade, Poivre blanc, Ail, Huile, Tomate ( 2 grosses ) Sel , piment Préparation Découper la viande et reserver. Ecraser ail un peu d’oignon , poivre,fausse muscade ,djansang. découper finement poireau, tomate Blanchir les oignons dans un peu d’huile, ajouter la viande, laisser melanger…
Chausson à la viande hachée.
Ingrédients De la viande hachée, Oignon, Ail, poivron, Poivre gris, Sel, Une carotte, Un peu de tomate concentrée. 250 grammes farine 125 grammes de beurre Une pincée de sel 1 jaune d’œuf, Préparation Découper les légumes en petits dés. Mettre une poêle au feu avec un peu d’huile. Faire revenir oignon sans les blanchir ajouter…
Rôti de bœuf et pain crush.
Ingrédients 1/2 kg Viande de bœuf, 1 gros oignon 10 graines djansang 1/4 poireaux, Fausse muscade, Pebe, Poivre blanc, 4 gousses Ail, Huile, 2 petites tomates, Sel, Piment. Préparation Découper la viande la rincer et la mettre à cuire dans une cocotte avec oignon, sel et la moitié du poireau haché, la cuire à moitié…
Des œufs surprise à l’honneur.
Ingrédients Viande hachée, Oeufs, Poivre blanc, Oignon, Ail, Sel, Plante aromatique au choix (menthe…persil.ou…Coriandre..) Farine, Oeufs battus, Chapelure. Préparation Faites bouillir les œufs. Apprêter la farce : hacher ail, oignon, et plante aromatique de votre choix, écraser le poivre blanc, et incorporer tout cela à la viande hachée, ajouter le sel, assaisonner selon vos goûts.…
Petit rôti de pomme à la viande
Ingrédients Pommes, Oignon, Tomate( deux ou trois), Ail, poivre gris, Sel, Huile, Céleri, Poireau, Viande au choix, Gingembre, Ciboulette hachée. Préparation Saler et poivrer votre viande et la faire griller sur tous les côtés, quand c’est bien grillé, arrêter la cuisson et réserver. Hacher oignon, céleri poivron et tomate. Éplucher les pommes, laver et laisser…
Du bon koki fait maison
Ingrédients 1 litre d’huile rouge, Des feuilles de bananier ramollies, Du piment, Du sel. Préparation : Mettre les haricots a tremper dans une cuvette avec d’eau jusqu’au dessus, Après 2h, frotter énergiquement pour détacher les peau des haricots. A laide d’une passoire, séparer les peaux des graines. Bien rincer plusieurs fois a l’eau pour faire…
Du gâteau au chocolat
Ingrédients 200g de chocolat, 150g de beurre, 4 œufs, 1/2sachet de levure, 50g de sucre, 100g de farine. Une petite poignée de fraise, Un peu de chocolat à fondre. Préparation Mettre son four en route à 180 degré Mélanger la farine et la levure. Au bain marie faire fondre le chocolat et le beurre. Bien…
Du poisson à là poêle et plantain tapé
Ingrédients Sel, Poivre blanc, Ail Oignon, Le poisson Huile Citron Préparation Mon poisson est assaisonné avec sel, poivre blanc, ail et oignon, nettoyer le poisson L’entailler, le saler et égoutter. Mixer tous les ingrédients, ajouter un peu d’huile, bien mélanger Mettre du sel, et badigeonner votre poisson avec laisser reposer 30mn Mettre votre poêle à…
Petit rôti de pomme au bœuf
Ingrédients Pommes, Poivron Oignon, Tomate, Ail, Poivre blanc, Sel, Huile, Céleri, Viande. Préparation Découper votre viande précuite, hacher oignon, céleri poivron et tomate . Eplucher les pommes laver et laisser égoutter. Mettre un peu d’huile au feu, mettre les pommes les laisser dorer sur tous les côtés. Ajouter la viande, les oignons et le poivre,…
Riz sauce arachide.
Ingrédients 2 tomates, De la viande Un oignon, Un bout de poireau 1 gousse d’ail Du piment, Du sel, De la pâte d’arachide Une cuillère a soupe d’huile Un brin de basilic Préparation Faire cuire sa viande avec la moitié d’oignon, le sel et le poivre. Lorsque la viande est cuite, égoutter, et réserver le…
Rôti de pomme au steak de bœuf
Ingrédients Pommes de terre Oignon Tomates fraiches Ail Poivre blanc Sel. Huile Poireau Viande. Préparation Découper votre viande précuite. Hacher oignon, poireau, poivron et tomate . Eplucher les pommes laver et laisser égoutter. Mettre un peu d’huile au feu, mettre les pommes les laisser dorer sur tous les côtés Ajouter la viande, les oignons et…
Des brochettes de boeuf à la poêle
Ingrédients De la viande de boeuf( filet de préférence ), Du lait liquide Un mix de poivron Oignon Ail Poivre gris Sel Un petit bout de poireau Préparation Découper votre viande en petit dés. La saler et poivrer et mettre dans le lait Laisser mariner au moins 2h moi je marine la veille je laisse…
Gâteau marbré
Ingrédients 400g de farine 2 cuillère à café de levure chimique 5 œufs, 150g de sucre, 250ml huile fine( un verre par la) 250ml lait( 1 verre), Un peu de chocolat pour teinter la pâte, ou de la poudre de cacao( matinal, nesquick font l’affaire ). Une pincée de sel. Un sachet de sucre vanillé…
Nem à la viande hachée, nem fait avec des feuilles de riz et servi avec une sauce soja
Même procédé que les feuilles de brick Ingrédients et préparation
Banane plantain ou riz et poulet fumé sauté
Ingrédients 1/2 poulet 3 gousses d’ail 1cuillère à soupe de poivre blanc 1/3 de poireau 1 petite branche de céleri 3 tomates Poivron (un mix de poivron) Sel 1oignon 2 carottes Un peu d’huile. Préparation Je rince mon poulet découpé avec de l’eau tiède et du citron,et j’égoutte, je hache oignon ,poireau, céleri et tomate.…
Beignets moelleux , bouillie à la verveine et citron
Ingrédients 500 g farine de blé 25 g de levure de boulanger 2 œufs 4 grandes cuillères à soupe de sucre en poudre 2 sachets sucre vahiné 100 g de beurre bien ramolli Une pince de sel 10cl de lait Préparation Mélanger les ingrédients dans l’ordre, ajouter le lait par petit filet, en pétrissant à…
Coupelle d’avocat, au thon , crevettes grillées, et courgette
Ingrédients Pour la sauce : 1 jaune d’œuf Huile fine 1cuillère à soupe de moutarde 3cuillère de crème fraiche ou yaourt nature 1/2c à café de vinaigre Une échalotte Poivre et sel Un peu de lait concentré ou pointe de sucre Préparation Faire monter le jaune d’œuf et moutarde en ajoutant huile part petite quantité…
Macabo malaxé avec raie fumée et un peu de ndole
Ingrédients Poireau Ail Oignon Un petit bout de gingembre Macabo Poisson fumé Sel Huile Piment Préparation Eplucher les macabo découper et laver,écraser les condiments, tremper le poisson fumé, et nettoyer pour enlever les arrêtés. Mettre le macabo au feu ajouter poisson, eau jusqu’au dessus sel, oignon haché, quand ça commence a frémir mettre les épices…
Saumon au four avec ses acolytes
Ingrédients Poisson assaisonné avec djansang Ail Sel Poivre blanc Pebe Rondelle Oignon Préparation Nettoyer le poisson l’entailler, et le mettre dans l’eau salée pour 30mn, l’égoutter, et le saler en insistant dans les entailles et l’intérieur Griller les djansang et poivre, et écraser les avec ail, oignon, et basilic, ajouter une a deux cuillères a…
Cabane en pain d’épices
Ingrédients 630 g de farine 250 g beurre mou 350 g de miel 200 g de sucre en poudre demi sachet de levure chimique pincée de fleur de sel épices au choix3 au moins (anis,cannelle,gingembre,muscade, girofle ) Moi j’ai mis muscade, gingembre et cannelle Préparation Verser la farine, le beurre, levure sel,les épices,le miel et…
Moelleux aux fruits et crème mousseline
Ingrédients Pour mon moelleux 3oeufs 4cuillere à soupe de lait 120g de sucre 70g de maïzena 30g de farine Un demi sachet de levure chimique Arôme au choix Préparation Mélanger farine maïzena et levure, monter les blanc en neige,ajouter les jaunes, le sucre, le lait , l’arôme et la farine et cuire a 160degre par…
Spaghetti à la sardine et son témoin.
Ingrédients Des spaghettis De la sardine à huile Oignon Ail Poireau Cèleri 1 tomate Du sel Poivrons Poivre blanc Carotte Préparation Cuire vos spaghettis, les rincer à l’eau froide et les égoutter , saisir les carotte quelques minutes dans l’eau chaude salée Hachés tous les aromates, dans une cocotte, mettre l’huile de la sardine, faire…