Haricots blancs sautés

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Découvrez cette recette simple et réconfortante de haricots blancs sautés. Lentement mijotés, puis légèrement dorés à la poêle avec de l’ail, des oignons et des herbes aromatiques, ces haricots se parent de saveurs riches et parfumées.

Estimation du temps :

  • ⏱️ Temps de préparation : environ 2 heures (incluant le trempage des haricots)
  • 🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients 🛒

  • 2 boîtes de haricots blancs 🥫
  • 4 grosses tomates 🍅
  • 1 tête d’ail 🧄
  • 1 petite branche de djija 🌱
  • 1 oignon 🧅
  • 1/4 de poireau 🌾
  • Viande (au choix) 🍖
  • Huile 🛢
  • Sel / Cube d’assaisonnement 🧂
  • 2 poignées de macédoine (carottes, haricots verts…) 🥕 (facultatif mais apporte couleur et texture)

Préparation :

1️⃣ Préparer les haricots :

  • Trempez les haricots blancs au préalable, idéalement 2 heures avant.
  • Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, égouttez et réservez.

2️⃣ Cuire la viande et la macédoine :

  • Faites cuire la viande, découpez-la en dés et réservez.
  • Cuisez la macédoine à la vapeur et réservez.

3️⃣ Préparer la sauce :

  • Écrasez les tomates, l’ail, le djija, le poireau et la moitié de l’oignon.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole, ajoutez la viande et faites-la dorer.
  • Ajoutez le mélange écrasé et laissez cuire environ 20 minutes.

4️⃣ Assaisonner et assembler :

  • Ajoutez le reste de l’oignon haché, assaisonnez avec du sel et du cube.
  • Incorporez les haricots blancs et la macédoine.
  • Mélangez délicatement avec une spatule et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

Accompagnement :
Servez avec du riz, de l’attiéké ou du pain selon vos envies.

Bon appétit ! 😊

Auteur/Autrice