Soupe de Poisson avec Foutou

La Soupe de Poisson avec Foutou est un plat épicé et réconfortant, typique de la cuisine ouest-africaine. Elle marie la délicatesse du poisson frais à la texture onctueuse du foutou, le tout relevé par une touche de piment.

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes

Ingrédients 🛒

• Poisson frais (tilapia, capitaine ou selon votre préférence) 🐟
• 1 citron 🍋
• Sel 🧂
• Piment rouge (quantité selon votre tolérance) 🌶️
• Foutou matam (purée de manioc fermenté et séché) 🍠

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation du poisson :

• Nettoyez soigneusement le poisson avec de l’eau et le jus du citron pour éliminer toute odeur indésirable.
• Salez légèrement le poisson et laissez-le mariner pendant 15 minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs.

2️⃣ Préparation de la soupe :

• Portez une casserole d’eau à ébullition.
• Ajoutez le piment rouge, soit écrasé pour une soupe très épicée, soit entier pour une saveur plus douce.
• Plongez les poissons dans l’eau bouillante et laissez cuire à feu doux, permettant ainsi au poisson d’absorber les arômes épicés.

3️⃣ Préparation du foutou :

• Faites cuire le manioc fermenté jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre.
• Réduisez-le en une purée homogène pour obtenir une texture lisse et élastique, caractéristique du foutou.

4️⃣ Assemblage :

• Servez la soupe de poisson bien chaude, accompagnée de boules de foutou.
• Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron au moment de déguster.

 

 

Bon appétit ! 😊✨

Attention, ce plat est particulièrement épicé. 🥵 Pour les papilles sensibles, ajustez la quantité de piment selon votre tolérance. 😊 N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !