Croquettes Apéro : Croquantes, Gourmandes & Irrésistibles !

Régalez vos convives avec ces délicieuses croquettes sucrées, idéales pour accompagner vos moments apéritifs ou vos pauses gourmandes. Ces petites douceurs, parfumées à la fleur d’oranger et au zeste de citron, offrent une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. 🍋🍪

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 15 minutes

Ingrédients 🛒

• 1 kg de farine 🌾
• 300 g de sucre (ajustez selon votre préférence) 🍬
• 1 sachet et demi de levure chimique 🧂
• 1 sachet de sucre vanillé 🍭
• 3 œufs 🥚
• 100 g de beurre ramolli 🧈
• Une pincée de sel 🧂
• Un verre de lait (environ 200 ml) 🥛
• Arôme de fleur d’oranger (ou autre arôme de votre choix) 🌸
• Zeste de citron 🍋
• Une pincée de noix de muscade (facultatif) 🌰
• Huile pour la friture 🛢️

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation de la pâte :

• Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
• Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, le beurre ramolli et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange œufs-sucre, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
• Ajoutez l’arôme de fleur d’oranger, le zeste de citron et, si désiré, une pincée de noix de muscade.
• Pétrissez légèrement pour bien répartir les arômes.

2️⃣ Repos de la pâte :

• Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant environ 1 heure à température ambiante.

3️⃣ Façonnage des croquettes :

• Après le temps de repos, divisez la pâte en petites portions.
• Roulez chaque portion entre vos paumes pour former de petites billes ou donnez-leur la forme de votre choix.

4️⃣ Cuisson :

• Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen.
• Plongez les croquettes par petites quantités dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
• Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

5️⃣ Service :

• Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
• Ces croquettes peuvent être servies telles quelles ou saupoudrées de sucre glace pour une touche supplémentaire de gourmandise.