Ingrédients

  • 300g de bœuf haché
  • 100g de  graisse  hachée
  • Intestin de bœuf nettoyé à l eau tiède salée
  • 10g d oignon
  • 15 g de poivron
  • 10g persil
  • 10g basilic
  • 15g ail
  • 1 Cuillère à café de poivre blanc
  • Une pincée de poivre noir
  • 1 Cuillère à soupe de parmesan (facultatif, mais il apporte vraiment le moelleux à la saucisse et même aux boulettes)
  • Sel

Préparation

  1. Hacher finement ail oignon basilic persil poivron
  2. Dans une assiette, mélanger la viande de bœuf et le porc hachés, ajouter les deux poivre et du sel, bien mélanger
  3. Ajouter ensuite les condiments hachés , le parmesan, bien mélanger
  4. Insérer délicatement le mélange dans les intestins, je me suis servie d une baguette pour pousser la viande mais même avec les doigts ça fonctionne.
  5. Il est important de bien mettre la viande tout en évitant les espaces vides
  6. Attacher les deux bouts des intestins
  7. Mettre une poêle a feu doux et faire griller les saucisses en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles cuisent
  8. Ca peut prendre environ minutes
  9. Servir chaud
  10. Dans mon piment j’ai rajouté un peu de moutarde
Bon appétit