Du Gonré

• Haricot pilé pour enlever le son,
• Persil ou feuille d’oignon,
• Sel,
• Ail,
• Poudre d’arachide,
• Potasse ou bicarbonate,
• Huile.

Préparation

1. Mouiller votre haricot dans l’eau pendant une nuit ou quelques heures.
2. Ensuite, laver, retirer de l’eau, égoutter
3. Ajouter le persil ou les feuilles d’oignon, l’ail et aller écraser au moulin ou avec votre mixeur (ici j’ai écrasé avec mon mixeur)
4. Une fois la pâte obtenue, ajouter le sel, un peu d’huile et la potasse ou bicarbonate et battre avec une spatule. Il faut bien battre pour que le gonré soit léger ou spongieux
5. Ensuite mettez votre pâte dans des boites ou encore des ramequins ou des moules à muffins ou des verres jetables.
6. Passez les boites à la vapeur pour cuire.
7. Une fois prêt, laissez refroidir
8. Démouler et découper en morceaux puis servir avec une petite sauce piquante ou de l’huile.