Ingrédients

  • Du manioc 3-4 tubercules (j’ai obtenu 650g de chaire de manioc finement râpé)
  • Huile de palme rouge.
  • Eau
  • Sel
  • Des feuilles de bananier ou de bambou

Préparation

  1. Épluchez et lavez vos maniocs
  2. Trempez-les dans l’eau pendant 2 -3 jours
  3. Au bout des 3 jours, égouttez vos maniocs et râpez (pilez) votre manioc finement
  4. Salez la pâte obtenue, et versez-y l’eau et l’huile de palme en alternance et en mélangeant entre chaque ajout
  5. Emballez vos mintumba dans les feuilles de bananier
  6. Mettez-les à cuire à la vapeur pendant 2 à 3h à feux doux.
  7. Une fois cuits sortez-les de la casserole et faites-les sécher au four position gril pendant 30mn environ.
  8. Servez seul ou en accompagnement.
  9. Ils se conservent assez longtemps à température ambiante mais si vous en faite beaucoup, il vaut mieux les congeler et les réchauffer à la vapeur au moment de les consommer.
  10. Vous pouvez les pimenter si vous voulez.
  11. Faites attention lorsque vous salez le manioc frais car il a un goût sucré et pourrait être tenté de trop saler. Dès que vous sentez à peine le sel ça suffit, une fois cuit il sera suffisamment salé.
ALORS, BONNE DÉGUSTATION !🥂😊

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