Du Mitumba à la vapeur

• Du manioc 3-4 tubercules (j’ai obtenu 650g de chaire de manioc finement râpé)
• Huile de palme rouge.
• Eau
• Sel
• Des feuilles de bananier ou de bambou

Préparation

1. Épluchez et lavez vos maniocs
2. Trempez-les dans l’eau pendant 2 -3 jours
3. Au bout des 3 jours, égouttez vos maniocs et râpez (pilez) votre manioc finement
4. Salez la pâte obtenue, et versez-y l’eau et l’huile de palme en alternance et en mélangeant entre chaque ajout
5. Emballez vos mintumba dans les feuilles de bananier
6. Mettez-les à cuire à la vapeur pendant 2 à 3h à feux doux.
7. Une fois cuits sortez-les de la casserole et faites-les sécher au four position gril pendant 30mn environ.
8. Servez seul ou en accompagnement.
9. Ils se conservent assez longtemps à température ambiante mais si vous en faite beaucoup, il vaut mieux les congeler et les réchauffer à la vapeur au moment de les consommer.
10. Vous pouvez les pimenter si vous voulez.
11. Faites attention lorsque vous salez le manioc frais car il a un goût sucré et pourrait être tenté de trop saler. Dès que vous sentez à peine le sel ça suffit, une fois cuit il sera suffisamment salé.