Ingrédients

Pastel

  • 400g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de lait en poudre
  • Pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure boulangère
  • la moitié d’un verre d’eau tiède
  • 1\4 d’huile pour la friture.

Piment ( facultatif)

  • Piment frais rouge
  • Crevettes sèches
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • 2 cuillerées d’huile.

Farce

  • 1 poisson maquereau fumé
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • Une pincée de sel.

Préparation

Étape 1: (la farce)

  1. Débarrasser le poisson des arrêtes et l’émietter .
  2. Nettoyer et découper en de fines portions la carotte et l’oignon.
  3. Mettre une poêle au feu y ajouter le poisson + une pincée de sel +l’oignon+ la carotte
  4. Bien griller 5 min et décharger.

Etape 2: (le piment)

  1. Faire bouillir 5 min l’oignon + le piment frais et le mixer avec tous les autres ingrédients.
  2. Le renverser dans une casserole, le saler et le faire bouillir 3 min et ajouter les 2 cuillerées d’huile quand l’eau finit et décharger.

Étape 3: (Pastel)

  1. Diluer le lait dans l’eau, faire fondre le beurre au bain _marie.
  2. Mettre la farine dans un récipient faire une fontaine et y ajouter le beurre fondu + le lait dilué+ l’œuf+ la pincée de sel+ la levure.
  3. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène pas liquide et la laisser au repos 30min.
  4. Après préparer son  »plan de travail » et faire des boules.
  5. A l’aide d’un rouleau pâtissier aplatir chaque boule et y ajouter un peu de farce, refermer et appuyer les bords à l’aide de la fourchette pour coller. Bien délimiter les bords. Procéder ainsi pour tout.
  6. Après frire dans de l’huile chaude.
NB: Si vous êtes au régime faites le sans beurre et au lieu de frire badigeonner avec le jaune d’œuf et enfourner.
Bon appétit.

Auteur

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