Suya – Brochettes de bœuf épicées africaines rôties

• Du bon filet/Steak
• ¼ tasse d’arachides grillées
• 1/2 cuillère à soupe de cayenne
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
• 1 cuillère à soupe de poivre blanc
• 1/2 cuillère à soupe de piment fort
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale à arroser sur la viande
• Le sel

Préparation

1. Faire tremper les bâtons de brochettes pendant au moins 20 minutes totalement immergées dans l’eau avant de les utiliser pour éviter les brûlures.
2. Chauffer le four.
3. Vaporiser ou huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire pour empêcher le suya de coller à la poêle.
4. Dans un bol moyen, mélanger la poudre d’ail, l’oignon, le paprika, le poivre blanc, le poivre de cayenne, le piment  et le bouillon/maggi.Placez-le sur une assiette, réservez.
5. Pelez les arachides grillées, puis broyez-les dans un moulin à café avec la peau, jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées.
6. Ajouter les arachides moulues au mélange d’épices.
7. Séchez les steaks avec une serviette en papier. Vous voulez avoir un steak complètement sec avant la cuisson. Couper le steak en une forme diagonale moyennement fine.
8. Enfiler les steaks sur les brochettes environ 4 par brochette.
9. S’assurer que la brochette est entièrement recouverte de tranches de viande
10. Frotter la brochette de steak avec le mélange d’épices; sur les deux côtés. Tapisser une plaque à rôtir ou à pâtisserie de papier d’aluminium.
11. Arrosez d’huile et enfournez pour environ 12 à 15 minutes.