Ingrédients

Pour l’agneau. 
  • Environ 600g d’agneau
  • Demi-oignon
  • 5 gousses d’ail
  • Céleri
  • Gingembre
  • Demi-cuillère a café de romarin
  • 1 cuillère à café de poivre blanc en poudre
  • Demi-cuillère à café de poivre noir
  • Demi-cuillères a café d’herbes de Provence
  • Sel
  • Jus d’un Demi citron
  • Demi-cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Mélanger les légumes et le romarin et les écraser
  • Ajouter le reste d’épices, sel, huile, moutarde et jus de citron
  • Mélanger à la viande
  • Filmer et réserver 5h à 6h au frais.
Pour la viande de bœufs
  • 1 cuillère à soupe d’épices
  • Quelques gouttes jus de citron
  • Sel
  • Huile
  • Moutarde
  • Persil sec ou frais
  • Mélanger le tout et y ajouter à la viande
  • Filmer et réserver 1h puis passer à la cuisson.

Préparation

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