ACC …Qui veut du jus de Bissap (foléré) bien tapé ?
Les feuilles d’oseille sont moins chères maintenant a Douala oooo.voila 3paquets a 200frs. J’ai eu 9litres bien dosés 🤩

Ingrédients

  • Feuille d’oseille
Arôme naturel :
  • Jus d ananas
  • citronnelle
  • clous de girofle
Zéro arôme artificiel

Préparation

Astuce :
  1. Tremper les feuilles d’oseille,une nuit au minimum 2h avant de les bouillir. Le concentré est plus intéressant ainsi👌.
  2. Faire bouillir une première fois avec du clou de girofle;puis tamiser.
  3. Ensuite remettre de l’eau dans la marmite avec les premiers résidus du tamis et y ajouter aussi la citronelle. Faire bouillir la 2e fois(meilleur rendement q quand on presse en ajoutant de l’eau qui peut ne pas être potable).
  4. Une fois que Ca bout la deuxième fois , écraser un ananas ou une moitié et l’ajouter au foléré puis éteindre immédiatement le feu 1 minute après. Le but c’est de pasteuriser le jus sans tuer sa valeur nutritionnelle. Repos 10min
  5. Enfin tamiser et sucrer à convenance (pas trop)
Le goût d un bon verre de bissap bien glacé sous ce ☀️😋
PS: je n’utilise pas les peaux à cause des produits chimiques.En plus elle diminuent la coloration du folére. Si vous tenez à les utiliser,faites bouillir a part et ajoutez

Auteur

  • Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives