( C’ est pour conserver c’est pourquoi les ingrédients sont assez)

Ingrédients

  • Une poignée de djansan ou akpi
  • Une tête d’ail
  • 5 arachides anango ou pèbè
  • 2 cuillerées à soupe de poivre
  • 1 cuillerée à soupe de anis (facultatif)
  • Un peu de 4 côtés
  • 3 piments frais
  • 5 rondelles
  • du sel
  • Un peu de beurre ou d’huile
NB:Si vous voulez un poisson à dorure foncé ajouter un peu de paprika à la marinade ( selon votre goût )

Préparation

  1. Torréfier l’ akpi + arachide anango (enlever la peau ).
  2. Nettoyer et laver ce qu’on doit laver. Mixer tous les ingrédients.
  3. Mettre la mixture dans un récipient y ajouter le sel+ l’huile . Mélanger et mariner le poisson avant de le braiser . Peut-être conservé au réfrigérateur pendant 1 mois.
NB: si les autres ingrédients sont peu prenez juste 2 grains de pèbè.

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