Quiche aux jambons

• Une pâte feuilletée ou brisée,
• Un oignon,
• 250g de lardon ou jambon,
• Du fromage râpé ( moi j’en met à volonte),
• 3 oeufs,
• Sel,
• Poivre,
• 40cl de crème fraiche,
• Ciboulette ou persil haché.

Préparation

1. Une pâte brisée, ( 250 g farine, 125 g de beurre ramolli,, une pincée de sel, 1 jaune d’œuf, 5 cl d’eau, faire un puits dans un saladier avec la farine, y mettre sel, beurre, travailler la pâte à la main jusqua ce que le mélange prenne, ajouter le jaune d’œuf, et l’eau,pétrir ,
2. Quand on a une pâte uniforme, étaler au rouleau et foncer votre moule avec une fourchette piquer tout le fond et contour interne,et réserver au frigo pendant 20mn avant utilisation)
3. Après les 20mn réchauffer déjà votre four, à 180, mettez votre pâte 10mn, après les 10mn, badigeonner de blanc d’oeuf.
4. Dans une poêle faire revenir lardons, ajouter oignon et poivron haché, laisser le mélange se faire même pour 15mn.
5. Prendre votre crème, ajouter les oeufs, poivre sel, persil ou autre…bien mélanger, sur votre pâte mettre du fromage, des lardons et la crème par dessus, finir encore par du fromage et faire cuire, au four à moyenne température.
6. Je surveille à l’oeil quand la coloration me convient