Auteur/autrice : La Cuisine de Sulson
Marinade épicée à la tomate
Ingrédients Tomate 1 tête d’ail 1 oignon 20 djansang (akpi) 2 pèbè et 1 rondelle 1 cuillère à café de poivre blanc Démi piment, 1 feuille d’odjom @epice the Chef Poisson pour corriger sans cube Jus d’un démi-citron. Préparation Griller les épices pour relever leur goût Écraser tous les ingrédients y compris la petite feuille…
OKOK BANEN multi Obstacles 🥰🥰
Ingrédients Okok Noix de palme 1/3 ou maxi demi litre d’huile de palme Arachide Poisson sec bifaga Ecrevisses Peau de bœuf Viande de bœuf Manioc Sel Piment Préparation Faire chauffer l’huile rouge sans la blanchir. des qu’elle chauffe, mettre les morceaux de viande de bœuf et laisser frire 3 à 5minutes à feu moyen. Ajouter…
Boulettes de viane à la patate douce
Ingrédients 450 g de viande de bœuf hachée 2 ou3Patates douces pour les boulettes 1 sachet Epice The Chef viande Du persil pour la viande 2 oignons 1tête d’ail 10 tomates en fruits 1 sachet de tomate en purée 2 tiges de basilic 1 petit poireau 1 céleri 1poivron Du piment 2 ou 3 carottes…
Pilé de plantain
Ingrédients 18 a20 Gros doigts de Plantains (murs et non mûrs en quantité égale ou non selon vos goûts) 5 boites de haricot (1kg) Environ demi-litre d’huile de palme 1 gros oignon ou 2 moyens 2 ou 3poignees d’écrevisses Piment jaune Sel. Préparation Les ingrédients utilisés. Laver le plantain et le découper en morceaux. Après…
Gamba sautées aux persils
Ingrédients Préparation La grosseur et la taille! Nettoyer les gambas . Bien insister sur le creux de la tête si on va la garder. Plonger les gambas nettoyées dans une eau citronnée et salée. Laisser quelques minutes. Notre sauce verte sera faite avec du persil, ail et huile d’olive ou autre. Apprêter notre persillade Écraser…
Jus naturel Goyave-pastèque orange+citron
Ingrédients Goyave Pastèque orange Citron Sucre Préparation
Des boulettes de vidande au lait
Ingrédients 1 Kg de viande hachée Demi-verre de lait (le petit verre hein,. On peut diluer du lait en poudre dans 1peu d’eau ou alors utiliser de la crème fraîche ) 1 botte de Persil 1 petite cuillère de poivre en poudre Ail, Sel Feuilles d’oignons ou de poireau Chapelure (ou du pain rassis, )…
Marinade épicée à la tomate
Ingrédients 1 tomate 1 tête d’ail 1 petit oignon 25 djansang (akpi) 2pèbè et 1 rondelle 1 cuillère à café de poivre blanc Demi-piment, 1 feuille d’odjom Jus d’un demi-citron. Préparation Les ingrédients utilisés. Griller. Écraser tous les ingrédients y compris la petite feuille d’odjom . Tout écraser et ajouter la tomate. Mettre sel, huile…
Zom aux arachides et pistache
Ingrédients 3 bottes Ozom 1 boite d’arachide 2 boites de pistache (graines de courges écrasées) Poisson fumé Viande de bœuf 2 Oignons Ail Sel Piment, Huile de palme Huile végétale. Préparation Les ingrédients utilisés. Faire revenir oignon dans l’huile rouge non blanchie (mélanger avec huile végétale). Puis ajouter la viande. Quand la viande est dorée…
Ju naturel revivifiant sans sucre
Ingrédients Casssimango(Pomme ou prune de cythère) 2bananes Gingembre Citron Préparation Casssimango 2bananes. Gingembre Tout découper Go.mixeur avec un fond d’eau puisque la banane épaissira Passer au tamis. Je consomme ou j’utilise les fibres pour ma pâtisserie Sans sucre ajouté. Du pur jus de fruit
Beignets maïs doux doux
Ingrédients 2 tasses et demi de farine de mais 2 tasses et demi de farine de blé 5 tasses de banane pilée ou écrasée 1 cuillère à café et demi de sel 1 Cuillère à soupe de poudre de kanda Huile de palme Huile rouge 1 cuillère bombée de levure boulangère. Préparation Les ingrédients Éplucher…
Sauce arachide à la villageoise
Ingrédients Pâte d’arachide Ail, 1 oignon 1 gingembre taille d’un pouce Feuilles d’odjom Piment, 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile rouge Poisson fumé, poisson sec. Préparation Les différents ingrédients Faire revenir un tiers d’oignon haché avec un piment entier et 2feuilles d’odjom. L’odeur du village arrache les narines. Délayer la pâte d’arachide dans…
Pains Chawarma à base de plantain
Ingrédients 3 gros doigts de plantain mur, 1 demi-oignon moyen, 1 piment, 150ml de lait, 250 à 300g de farine, 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine fondue, Sel, 2 oeufs. Préparation Enlever la peau de la banane; La découper et la mixer. Dans le mixeur: Ajouter oignon et piment (si vous comptez…
Carpe grillée sur feuille bio
Ingrédients 1 gros oignon 1 poignée d’ail Demi-poivron avec ses grains Pied d’un poireau (partie blanche ) 3 pèbès moyens (noix de muscade Gabon ) 3 rondelles (fruit de l’arbre à ail) 1 poignee d’akpi( djansang) 4 cm de 4côtés 1 cuillère à café bombée de poivre blanc 2petites Pincées d’aneth ou d’anis vert Du…
La sauce gombo au poulet fumé
Ingrédients Poulet fumé Morue fumée Gombo frais 5 Tomates, 1 oignon, 1 gousse d’ail Sel Huile végétale Piment. Préparation Les ingrédients La morue Faire revenir oignon et tomate hachée dans un fond d’huile. 10minutes après, ajouter poulet fumé, poisson fumé. Laissez mijoter quelques minutes. Saler et recouvrir d’eau. Cette râpe c la magie. Texture parfaite.…
Sauté de légume accompagné de poulet bicyclette.
Ingrédients Poulet dur (pondeuse) Ozom du village idéalement (4bottes) 4oignons, Un peu d’ail (1tête) 8 tomates, Farine de maïs Huile de palme. Préparation Prendre un.peu d’huile de palme et ajouter le contenu de l’épice the chef viande et kankan . Saler Badigeonner le poulet de ce mélange. Griller à la braise ou au four pour…
Des émincés dorés et moutardés à la sauce tomate
Ingrédients Viande Epices Kankan Oignon Poivron Ail Huile Sel Moutarde Piment Moutarde Piment Haricot vert Carotte Gingembre Laurier Tomate Céleri Poireau Préparation Assaisonnez sa viande (800g) avec un sachet d’épice viande et demi-sachet de kankan sel huile. Laisser reposer 30min. Hacher un oignon avec demi-poivron et 3ails. Les faire revenir dans de l’huile. Les faire…
Okok façon egusi et eru
Ingrédients Feuilles d’okok, Feuilles de waterleaf, Ecrevisses, Poisson sec ou fumé, Huile de palme, Peau de bœuf, Graines de courges (pistache au Camer). Préparation Les ingrédients Chauffer légèrement l’huile Ajouter l’okok Frire 5minutes en remuant. Recouvrir d’eau et laissez bouillir 30 minutes. Précuire peau épaisse avec peu de sel, demi-oignon et piment jaune entier. Écrasé…
Gâteau moelleux XXL
Ingrédients 450 g de farine (3tasses non bombées) 250 g de sucre 8 Oeufs 200ml d’huile (1tasse) ou 250g de beurre mou 100g de lait en poudre (4cuilleres a soupe ) 1 sachet levure chimique 1 sachet sucre vanillé Noix de muscade râpée Zeste de 2citrons. Préparation : Mélanger les œufs avec le sucre et…
Des bonbons au lait.
Ingrédients 1 grosse boîte de lait concentré sucré Un peu d’huile au goût neutre (arachide, colza, tournesol…)..demi verre par exemple Une spatule ou une cuillère et une casserole Préparation Chauffer légèrement dans une casserole un peu d’huile et ajouter le lait concentré. Remuer régulièrement jusqu’à ce que le lait commence à devenir marron Une fois…
Bouillon pattes de bœuf chaud
Ingrédients Pour 1grosse patte de bœuf Petit oignon découpé, Du piment entier, 1 rondelle entière, 1 pèbè entier, 2 cm de 4cotes non écrasés, 1 demi-cuillères à café de curry, 2 feuilles d’odjom Tomates Ail Gingembre Poivron Poivre Piment Poireau Céleri Huile. Basilic Herbes de provence Pommes de terre. Préparation Précuire ses pattes de bœuf…
Du Lalo à la viande.
Ingrédients Feuilles de lalo découpées très finement 4tomates, 1 tête d’ail, Piment, 1 oignon et demi. Huile végétale, Viande de bœuf, Sel, 1 feuille d’odjom. Préparation Feuilles de lalo découpées très finement. Une de mes astuces que j’aime.bien c’est de passer ces feuilles à la pierre ou au mortier sans les écraser ….pour maximiser la…
Chou farci à la viande hachée
Ingrédients 1 tête de chou, Ail, Tomate (j’en ai en fruit et j’ajoute ma conserve de tomate fait maison), Condiments verts au choix, Oignons, Poivrons, Demi-kilo de viande hachée, Piment, Préparation A réserver pour la fin Poivron, ail, mélange condiments verts. Dans un fond d’huile , faire revenir l1oignon haché, 2ails, demi-poivron. Couper le bas…
Sauté de viande à l’oignon.
Ingrédients De la viande Du kankan 1 cuillère à soupe d’huile Du jus d’un demi-citron sur la viande. Du sel 1oignon Ail Poivre Préparation La viande sort son jus. Mettre le feu vif. C’est presque cuit. Baissez le feu. Ne faites pas trop sécher …ajouter très peu d’eau au besoin. Garder la viande moelleuse et…
Sauce gombo a l’huile de palme
Ingrédients Poulet fumé, Gombo doux, Tomate purée maison, 1oignon, 6 à 8 gousses d’ail Piment Huile de palme Un peu d’huile raffinée. Préparation Découper demi-oignon, 2 ails. J’avais une demi-tomate et demi-poivron qui traînaient alors j’ai mis! Faire revenir dans un peu d’huile avec piment et feuille de laurier ou d’odjom Ajouter tomate (facultatif) Laisser…