Les saveurs asiatiques se mélangeaient bien entre elles.
La sauce sucrée – salée rééquilibrait l’ensemble
Recette pour 25 personnes :
Préparation
- Tremper les vermicelles et les champignons chinois dans de l’eau bouillante et couvrir 5 min. Retirer toute l’eau à l’aide d’une passoire et hachée grossièrement ou découper avec une paire de ciseaux de cuisine et réserver.
- Découper finement et séparément l’ail l’oignon le poivron et l’oignon vert.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile avant d’ajouter l’oignon et l’ail. 5 minutes plus tard les carottes râpées et le maïs doux 5 minutes plus tard les champignons les vermicelles la sauce soja et le nuoc nam.
- Bien touiller régulièrement avant de terminer avec les dés d’oignons vert et de poivron.
- Saler et poivrer et 5 minutes plus tard c’est prêt.
Pour la sauce Mayo-ketchup :
Vous pouvez utiliser de la mayonnaise du super marché ou la faire soi-même.
- 500g de mayonnaise
- 250g de ketchup
- 2 gousses d’ail râpée
- sel et poivre
- Fouetter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse et rose.
C’est prêt à être dégusté.
