Salade de vermicelles chinoises servie avec une sauce rose

Ingrédients

• 1 grand paquet de vermicelles chinoises
• 4 grosses poignées de champignons chinois
• 1 tasse de carottes râpées
• 1 tasse de maïs doux
• 1 gros oignon
• 1/2 tête d’ail
• 1/4 verre d’huile
• 6 c a s de sauce soja
• 4 c a s de nuoc nam
• 1/2 poivron vert découpé
• 6 tiges d’oignons verts
• Sel

Préparation

• Tremper les vermicelles et les champignons chinois dans de l’eau bouillante et couvrir 5 min. Retirer toute l’eau à l’aide d’une passoire et hachée grossièrement ou découper avec une paire de ciseaux de cuisine et réserver.
• Découper finement et séparément l’ail l’oignon le poivron et l’oignon vert.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile avant d’ajouter l’oignon et l’ail. 5 minutes plus tard les carottes râpées et le maïs doux 5 minutes plus tard les champignons les vermicelles la sauce soja et le nuoc nam.
• Bien touiller régulièrement avant de terminer avec les dés d’oignons vert et de poivron.
• Saler et poivrer et 5 minutes plus tard c’est prêt.

1. 500g de mayonnaise
2. 250g de ketchup
3. 2 gousses d’ail râpée
4. sel et poivre
5. Fouetter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse et rose.