Yaourt fait maison ou lait caillé

• 1\2kg de lait en poudre
• 1pot de yaourt princesse ou  nature
• 1,5 litres d’eau
• Une 1\2 noix de muscade (facultatif) ,
• 2 sachets de sucre vanille
• Du sucre selon votre goût ( on peut le faire sans sucre )

Préparation

1. Tiédir l’eau (1,5l )
2. Ajouter le lait en poudre et à l’aide d’un fouet bien mélanger pour ne pas qu’il y’ait  pas des grumeaux .
3. Ajouter le pot de yaourt et mélanger
4. Couvrir avec un torchon propre + le couvercle et garder dans un endroit chaud pendant 8heures
5. Soit vous faîtes le lait la nuit et le matin vous ouvrez.
6. Après les 8 heures, laisser reposer pendant 2heures dans un endroit moins chaud
7. Rajouter le sucre +le sucre vanillé + la poudre de muscade (facultatif ).
8. Bien mélanger et tamiser ( c’est lent mais j’aime car le sucre contient souvent des impuretés ).
9. Vous pouvez ajouter de la cannelle, sirop de menthe , bonnet rouge …pour changer la couleur du lait et ajouter des fruits comme le raisin , les fraises( perso raisin)…
10. Mettre votre lait au frais.
11. Peut être conservé pendant 2semaines au congélateur.

NB: Quand le lait n’est pas fermenté ne vous affoler pas :Ajouter un autre pot de yaourt et mettez le récipient contenant le lait dans de l’eau chaude et bien couvrir le lait 3h après vérifier votre lait . Si votre eau du début de la fabrication du yaourt est chaude le yaourt sera aigre. Si vous avez du mal à réussir votre lait,  faîtes le dans les glacière pour faciliter la fermentation.