Ingrédients
- 4 œufs
- 1 cuillère a soupe de margarine
- Un peu de kankan (j’ai pris le kankan epice the chef )
Préparation
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes avec sel et kankan ( pimenté ou non)
Battre les blancs en neige a l’aide d’un fouet électrique ou manuel . Y ajouter une petite pincée de sucre pour les raffermir . Saler un peu
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une poêle chaude a feu moyen . Veillez a ce que les.bords de la’poele soient huilés en la faisant bouger
Arrêtez le feu et verser les jaunes d’oeufs . Bien étaler
Déposer les blancs battus en neige au dessus des jaunes
Bien étaler et rallumer le feu. Mettre le feu moyen 30secondes puis revenir a feu très doux
Recouvrir et laisser les blancs cuire a la vapeur 4a5minutes feu très doux . Ne pas ouvrir avant sinon ils vont retomber .
Nb: choisir une poêle bien creuse
Après ce temps…les blancs ont cuit.
Vous pouvez choisir de retourner pour dorer l’autre face comme sur la petit photo ou alors consommer sans retourner puisque les blancs ont été cuits vapeur
Moi je consomme ainsi pour profiter de la texture nuageuse dans la bouche . Je divise mon omelette soufflée en deux au milieu
Puis je pose une face au dessus de l’autre .
C’est prêt.
Accompagnez de kankan c’est super
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