Foie de bœuf à la moutarde

Ingrédients

• 200 ml d’huile
  Poivre blanc
  Sel
  5 tomates découpées en dés
  3 poivrons verts émincés
  3 oignons émincés
  3 cuillères à soupe de curry
  4 cuillères à soupe de moutarde
  1cuillères à soupe de thym
  1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
  2 cuillères à soupe de persil écrasé
  1 cuillère à soupe de basilic écrasé
  1cuillère à café de gingembre écrasé
  1 tête d’ail écrasé
  2 poireaux découpés
  1kg de dés de foie de bœuf.

Préparation

Commencer par mariner le foie de bœuf avec le thym, l’herbe de Provence, la moutarde, le curry, l’ail, le persil,le basilic, et le gingembre.

Saler,poivrer et laisser mariner 30mn.

Dans une casserole, mettre l’huile ,une fois chaude ajouter la viande .Bien faire revenir une vingtaine de minutes.

Ajouter le poireau et faire revenir 5mn.

Ajouter les oignons, les poivrons et la tomate. Bien faire revenir une vingtaine de minutes.
Ajouter l’eau à hauteur du foie..saler et poivrer puis laisser cuire.
Bonne dégustation.