Mets aux oeufs

Ingrédients

• 10 œufs,
• 1 poivron,
• 1 grosse tomate,
• 3 ails,
• Condiments verts au choix ,
• Piment,
• Oignon
• Facultatif :Viande hachée (200g maxi), sardine, etc , chapelure ou gari

Préparation

Assaisonner la viande avec ail poivron persil poivre blanc oignon, bien mélanger.

Personnellement j’ai décidé d’ajouter du gari que je mouille légèrement.

Laisse reposer 10minutes

Former des boudins et passer à la friture.

Nb:Ne pas prendre le cœur de tomate.

Dans un bol mélanger œufs, kankan, tomate, oignon, 2ails, poivron et condiments verts de son choix. Piment.

Friture des boudins

Battre les œufs salés. Vous pouvez ajouter un tiers de tasse d’eau pour faire gonfler la quantité finale.  Je n’en ai pas mis.

Apprêter une marmite en mettant une assiette au fond.

 

Verser le mélange dans des feuilles ramollies au feu (ici feuilles de bananier). C’est mieux que le plastique

Ajouter les boudins de viande hachée frits au-dessus

Fermer et passer à la cuisson dans de l’eau bouillante pendant 35a40minutes. selon la grosseur du met sinon l’intérieur ne sera pas sec

C’est prêt. Après 30 minutes Vous pouvez piquer le met avec un couteau et vous rassurer que la lame sorte propre.

Bon appétit. J’ai accompagné avec du bobolo sauté au persil et reste de kankan .