Des croquettes spéciales

Ingrédients

• 700g de farine
• – + Ou 150g de sucre
• 5 œufs
• 80g de beurre
• 150 ml de lait liquide non sucré
• 2 pincées de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• Huile de friture.

Préparation

1. Mélanger correctement le sucre + beurre + sucre vanillé.
2. Rajouter les œufs entiers.
3. Ajouter ensuite la moitié de la farine.
4. Versez-y le lait, puis le reste de farine + la levure chimique + le sel, mélanger correctement jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas aux mains.
5. Laisser reposer + ou – 1h, puis faire de toutes petites boules à la main ou alors aplatir la pâte sur un plan de travail et découper.
6. Faire frire à feu moyen.
7. Pour éviter que l’huile ne mousse, presser un citron et ajouter une pincée de bicarbonate de soude dans l’huile de friture.