gâteau moelleux à l’orange

Préchauffer le four à 180 degrés °C. Préparez le moule (beurre + farine ou papier cuisson) pour un démoulage net. Enfournez seulement quand le four est bien chaud : la pâte doit commencer à lever tout de suite.

Séparer les blancs des jaunes d œufs. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Blanchir jaune d œuf et sucre, ajouter le beurre fondu et bien mélanger encore. Ajouter ensuite le jus d orange, et le zeste et le rhum. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Dans un contenant, mélanger farine et levure. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Puis incorporer en 3 fois dans l appareil sans trop Fouetter. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Le fait de moins Fouetter après ajout de la farine permet d éviter l élasticité de l appareil. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

L aspect de la pâte doit être un peu mousseux et homogène. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Beurrer et fariner le moule. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.

Enfourner à 180 °C pendant 30 à 35 min. Préparez le moule (beurre + farine ou papier cuisson) pour un démoulage net. Enfournez seulement quand le four est bien chaud : la pâte doit commencer à lever tout de suite.

Vérifier avec la lame d un couteau la bonne cuisson du gâteau. Faites cuire 6 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé. Le repère : la couleur se fonce légèrement et l’odeur devient plus ronde.