Quand vous achetez vos tripes, si vous souhaitez les conserver au frais, prenez d’abord la peine de les rincer à grande eau, puis voici une astuce pour éviter les odeurs fortes à la sortie du frigo:
- prenez 1 tasse de vinaigre et du sel et versez sur ces tripes dans un fond d’eau. Laissez tremper 10min puis gardez au frais.
- Même si vous souhaitez préparer vos tripes le même jour, trempez-les dans de l’eau vinaigrée salée avant cuisson.
Ces astuces ne sont pas obligatoires, nous avons jugé bon de les partager après expérience et pratique.
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