Beignets haricot, ata ou akara

Ingrédients

• 300 g de haricot de cornille ou Koki
• 1 Oignon
• 3 gousses d’ail
• 1/2 de piment
• Huile de friture
• 1 peu de sel
• 1/2 verre d’eau pour écraser les haricots et obtenir une pâte lisse

Préparation

1. Trempez les haricots pendant 4 h au minimum avant ou même la veille, pour faire ramollir les graines.
2. Ensuite, il faut essayer de concasser les graines de haricots dans un mixeur avec beaucoup d’eau pendant maximum 1 min.
3. Et enfin, il suffit juste de frotter les haricots avec ses mains et de rincer plusieurs fois avec de l’eau pour pouvoir retirer complètement la peau.
4. Éplucher un oignon. l’ail et laver votre piment
5. Écraser vos haricots et vos épices
6. Maintenant, il faut assaisonner sa pâte, en ajoutant du sel.
7. La dernière étape avant la friture est de faire gonfler sa pâte, ajouter de l’air à la pâte pour qu’à la fin nos beignets soient bien moelleux.
8. Pour cela, on remue généralement la pâte , jusqu’à ce qu’elle double de volume. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un batteur électrique.
9. Apres 5 minutes dans le Mixeur…
10. Passons à la friture….
11. Formez simplement des boules à l’aide d’une cuillère et faire frire dans de l’huile préalablement chauffée.
12. Retournez les beignets pour qu’ils soient dorés des deux côtés.
13. Servir chaud avec une sauce piquante.