Couscous express aux légumes et poulet

• 600g de semoule de couscous
• Un poulet coupé en morceaux ou 8 haut de cuisses de poulet
• Vous pouvez utiliser 1 kg de viande rouge (agneau ou veau par exemple)
• Un oignon
• Deux tomates
• Une cuillère à soupe de concentré de tomate
• 4 cuillères à soupe de l’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère café de curcuma
• Une demi cuillère à café de poivre noir
• Du sel
• Un bouillon cube) facultatif
• Un petit bouquet de coriandre
• Une petite boite de pois chiche
• 4 carottes
• Un gros navet
• Une grosse patate douce
• Deux petites courgettes
• 4 gros morceaux de potiron.

Préparation

1. Dans une marmite, faire revenir l’oignon coupé finement dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les tomates pelées et coupées laisser cuire pendant 5 minutes.
3. Ajouter les morceaux de poulet, les épices, le sel et faire dorer.
4. Couvrir d’eau et ajouter le fond de volaille ou le bouillon cube et la cuillère de concentré de tomate.
5. Laver et couper les légumes en gros morceaux.
6. Ajouter d’abord les carottes et les navets, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
7. Pendant ce temps laver et couper les autres légumes.
8. Une fois la viande presque cuite et les carottes à mi-cuisson ajouter les autres légumes, le bouquet de coriandre attaché, couvrir et laisser cuire à nouveau jusqu’a cuisson complète de tous les légumes (15 à 20 minutes)
9. Ajouter enfin les pois chiches égouttés.
10. Concernant la semoule, vous pouvez bien evidemment la faire cuire à la vapeur, mais ici on parle de recette express, la méthode express consiste à faire bouillir 75 cl d’eau légèrement salée et la verser sur la semoule, ajouter un filet d’huile d’olive, mélanger, couvrir 5 minutes puis égrainer à la fourchette. c’est prêt et ça donne ça (vraiment bien) .

1. Mélanger un volume de couscous avec un volume d’eau froide, ajouter une pincée de sel et un filet d’huile d’olive, mélanger et placer au micro ondes pendant 3 à 4 minutes selon la puissance de votre micro-ondes et selon la quantité de semoule.
2. Egrainer avec une fourchette.
3. Mettre la semoule dans un grand plat, former un petit puit au centre, mettre les légumes, la viande et enfin arroser légèrement de sauce.
4. Servir chaud !