Boeuf fondant et croquant

Ingrédients

Découper la viande en émincé mais légèrement épais
Puis laisser tremper dans une eau citronnée pendant 15 minutes avant l’assaisonnement

Les épices : rondelles , paprika, noix de muscade, poivre blanc, herbes de Provence , feuilles de laurier

Retirer la viande de son eau sans rincée , ajouter les épices et hacher de l’ail

Ensuite ajouter un filet d’huile qui va permettre de tenir les épices

Après avoir mélanger ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc

Placer au feu moyen Sans ajouter de l’eau …puis le faire progressivement

Surtout ne pas noyer la viande avec L’eau pour ne pas diluer l’assaisonnement jusqu’au ce que la viande cuise à fond

Ici ma viande était déjà bien tendre

Retirer de sa sauce ensuite grillé avec un peu d’huile

Tourner de temps à autre jusqu’à ce que ce soit doré à votre convenance

Et c’est prêt

PS: j’ai remis dans sa sauce c’est fait exprès je voulais que ce soit un peu juteux mais cette étape est facultative

C’est prêt … l’odeur de ça

Le genre de viande qui est croquante sous la dent et fondante dans le palais

Le secret avec cette recette c’est de laisser la viande cuire à point pour obtenir un meilleur rendu

Cela garantie aux épices de bien s’imprégner de la chair

Accompagné avec une sauce oignons et piquante … Agrémenter avec un délicieux vin rouge