Riz au curry et aux poulets epicés

Ingrédients

• 1 kg de cuisses de poulet ou un poulet
• 500 gr de riz
• 2 gros oignons
• 3 à 4 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• Quelques brins de persil
• 2 tiges d’oignons verts
• Quelques piments frais
• Quelques carottes
• Des épices pour poulet
• 200 ml d’huile
• Sel,
• Poivre
• 1 cuillère à café de graines de fenouil ( facultatif)

Préparation

1. Marinade du poulet: 2càc de mélange d’épices à l’anis, paprika en poudre, ail en poudre, poivre, gingembre en poudre, oignon en poudre ,sel, 2CàS d’huile d’olive.
2. Bien mélangez et laissez reposer toute une nuit ou quelques heures.
3. Passer ce temps, faites chauffer environ 150 ml l’huile dans une poêle et griller les morceaux de poulet, 10 minutes pour chaque côté puis réservez.
4. Commencez par laver le riz et laissez égoutter.
5. Dans une casserole faire chauffer l’huile et ajoutez les oignons, les gousses d’ail, le gingembre hachés ou découpés puis faire revenir le tout jusqu’à dorer.
6. Ajoutez le riz et la poudre de curry bien mélanger, griller environ 5 minutes.
7. Désormais écrasez persil , piment frais et oignons verts puis ajoutez au riz, mélangez, salez, les graines de fenouil, les carottes découpées et ajoutez environ 700 ml d’eau, vérifiez le sel.
8. Ajoutez maintenant les morceaux de poulet sur le riz, couvrir et laissez cuire environ 30 minutes.

Bonne dégustation