Met d’arachide et bâton de manioc

Découvrez le met d’arachide, une spécialité africaine savoureuse qui allie la richesse des arachides grillées à la texture unique du bâton de manioc, également appelé « chikwangue ».

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes

Ingrédients 🛒 :

200 g d’arachides grillées 🥜
50 g d’écrevisses séchées, concassées 🦐
Sel, selon le goût 🧂
Piment, selon votre tolérance, écrasé 🌶️
Feuilles de bananier, ramollies pour l’emballage 🌿
Eau tiède, quantité suffisante 💧

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳 :

1️⃣ Préparer la pâte d’arachide :

Grillez les arachides puis moulinez-les pour obtenir une pâte lisse.
Dans un saladier, mélangez la pâte d’arachide avec de l’eau tiède jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.

2️⃣ Assaisonner la préparation :

Ajoutez les écrevisses concassées, le sel et le piment écrasé à la pâte d’arachide.
Mélangez bien pour une répartition uniforme des saveurs.

3️⃣ Former les paquets :

Découpez les feuilles de bananier en rectangles adaptés à la taille souhaitée des paquets.
Déposez une portion de la préparation au centre de chaque feuille.
Repliez soigneusement les feuilles pour former des paquets bien fermés.

4️⃣ Cuisson à la vapeur :

Disposez les paquets dans un panier vapeur ou une marmite adaptée.
Ajoutez de l’eau au fond sans toucher les paquets.
Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 45 minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour maintenir la vapeur.

5️⃣ Préparer le bâton de manioc (chikwangue) :

Épluchez le manioc, lavez-le et râpez-le finement.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
Formez des boudins avec la pâte de manioc et enveloppez-les dans des feuilles de bananier.
Ficelez fermement et faites cuire à la vapeur pendant environ 1 heure.

6️⃣ Servir :

Retirez les paquets de met d’arachide et les bâtons de manioc du feu.
Laissez refroidir légèrement avant de déballer.
Servez le met d’arachide accompagné de bâton de manioc pour un repas traditionnel et savoureux.

Astuce 🌟 :

Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des morceaux de poisson fumé ou de viande séchée à la préparation avant de la cuire à la vapeur.