Spaghetti sauce bolognaise

Savourez un classique indémodable avec cette recette de spaghettis à la sauce bolognaise, alliant la richesse d’une sauce mijotée à la perfection et la simplicité des spaghettis.

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure 30 minutes

Ingrédients 🛒

400 g de spaghettis 🍝
500 g de viande hachée de bœuf 🥩
1 oignon moyen, finement haché 🧅
2 gousses d’ail, émincées 🧄
1 carotte, coupée en petits dés 🥕
2 branches de céleri, coupées en petits dés
800 g de tomates concassées en boîte 🍅
2 cuillères à soupe de concentré de tomates 🍅
150 ml de vin rouge (facultatif) 🍷
150 ml de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre noir, au goût 🧂⚫
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
Parmesan râpé, pour servir 🧀

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation des ingrédients :

Émincez finement l’oignon et l’ail.
Coupez la carotte et le céleri en petits dés.

2️⃣ Cuisson de la sauce bolognaise :

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée.
Versez le vin rouge et laissez mijoter jusqu’à réduction de moitié.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et l’origan séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réduisez le feu et laissez mijoter doucement la sauce pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

3️⃣ Cuisson des spaghettis :

Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Égouttez les spaghettis et réservez.

4️⃣ Assemblage :