Découvrez ces Pili-Pili Maison Accompagnés de Leur Petite Salade, de savoureux chaussons fourrés à la viande hachée et aux légumes, parfaits pour un repas convivial ou un apéritif gourmand.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 2 heures (incluant le temps de repos de la pâte)
- Temps de cuisson : environ 20 minutes
Pour la farce :
- 500 g de viande hachée (bœuf, poulet ou autre)
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc moulu
- 1 branche de céleri, hachée
- Un peu d’huile pour la cuisson
- Sel, au goût
- Petits légumes de votre choix, cuits à la vapeur et coupés en petits morceaux (carottes, haricots verts, etc.)
Préparation
1⃣ Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre (si utilisé) et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajoutez progressivement la farine et le sel, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1h30.
2⃣ Préparation de la farce :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez la viande hachée, le céleri, le poivre blanc et le sel. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le concentré de tomate et les petits légumes cuits à la vapeur. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires. Retirez du feu et laissez refroidir.
3⃣ Assemblage des pili-pili :
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm.
- À l’aide d’une tasse ou d’un emporte-pièce, découpez des disques dans la pâte.
- Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque.
- Repliez le disque en deux pour former une demi-lune et pressez les bords avec une fourchette pour les sceller.
4⃣ Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Disposez les pili-pili sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les avec un jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Alternative : Vous pouvez également faire frire les pili-pili dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de les badigeonner de jaune d’œuf.
5⃣ Préparation de la petite salade :
- Accompagnez vos pili-pili d’une salade fraîche composée de laitue, de tomates cerises, de concombre et d’oignons rouges, assaisonnée d’une vinaigrette légère.
