Galette des Rois à la frangipane

Régalez-vous avec cette Galette des Rois à la frangipane, une pâtisserie traditionnelle française composée de pâte feuilletée croustillante et d’une garniture onctueuse à base d’amandes.

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients 🛒

2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi 🥐cuisinedecheznous.net+1cuisinedecheznous.net+1
140 g de sucre en poudre 🧂cuisinedecheznous.net+1cuisinedecheznous.net+1
150 g de poudre d’amandes 🌰
100 g de beurre mou 🧈
3 œufs 🥚
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 🥃
1 fève (pour la tradition) 👑

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation de la frangipane :

Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez 2 œufs entiers, le rhum (si désiré) et la poudre d’amandes. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

2️⃣ Montage de la galette :

Préchauffez votre four à 200 °C.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez une première pâte feuilletée.
Étalez uniformément la frangipane sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2 cm sur les bords.
Insérez la fève dans la garniture.
Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Pressez les bords pour les sceller hermétiquement.

3️⃣ Finition :

Battez le dernier œuf et, à l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de la galette.
Avec la pointe d’un couteau, dessinez des motifs décoratifs sur la surface sans percer la pâte.

4️⃣ Cuisson :

Enfournez la galette et faites cuire pendant 15 minutes à 200 °C.
Réduisez ensuite la température à 175 °C et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

5️⃣ Service :