Accras de poulet épicés : croquants, savoureux & pleins de piquant !

Découvrez une délicieuse variante des célèbres beignets créoles avec ces Accras de poulet épicés. Parfaits pour un apéritif ou une entrée, ces bouchées croustillantes allient la tendreté du poulet aux saveurs relevées des épices.cookomix.com+2epicurien.be+2youtube.com+2

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 25 minutescookomix.com
🍳 Temps de cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients 🛒

300 g de blanc de poulet cru, coupé en morceaux 🐔supertoinette.com+1epicurien.be+1
150 g de farine 🍚supertoinette.com+2youtube.com+2epicurien.be+2
1/2 sachet de levure chimique 🌿cookidoo.fr
1 œuf 🥚m.facebook.com+2epicurien.be+2supertoinette.com+2
1 petit oignon, haché finement 🧅m.facebook.com
1 gousse d’ail, émincée 🧄
1 cm de gingembre frais, râpé 🌿epicurien.be
1/2 botte de ciboulette, ciselée 🌿epicurien.be
1 cuillère à café de cumin en poudre 🌿
2 pincées de piment d’Espelette (ajustez selon votre goût) 🌶️cookomix.com+1cookidoo.fr+1
8 cl d’eau 💧supertoinette.com+2epicurien.be+2youtube.com+2
Sel et poivre, au goût 🧂
Huile de friture 🛢️supertoinette.com+2epicurien.be+2cookidoo.fr+2

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.produits-laitiers.com+6epicurien.be+6cookidoo.fr+6
Ajoutez l’œuf et fouettez le tout en incorporant progressivement les 8 cl d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.youtube.com+2epicurien.be+2supertoinette.com+2

2️⃣ Préparation de la farce :

Dans un mixeur, combinez le poulet, l’oignon, l’ail, le gingembre et la ciboulette. Mixez jusqu’à obtenir une texture hachée mais encore légèrement granuleuse.
Assaisonnez avec le cumin, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.

3️⃣ Assemblage :

Incorporez la farce de poulet à la pâte en mélangeant soigneusement pour obtenir une préparation homogène.

4️⃣ Cuisson :

Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à une température d’environ 170°C.cookomix.com
À l’aide de deux cuillères à soupe, formez des quenelles de pâte que vous plongerez délicatement dans l’huile chaude.
Laissez frire pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les accras soient bien dorés et croustillants.cookomix.com
Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

5️⃣ Service :

Servez les accras bien chauds, saupoudrés d’une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs. Ils s’accompagnent merveilleusement d’une sauce pimentée ou d’une mayonnaise citronnée.