Estimation du temps :
- ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : environ 30 minutes
Ingrédients 🛒
- 500 g de rognons de bœuf 🥩
- 500 g de foie de bœuf 🥩
- 2 tomates 🍅
- 1 oignon 🧅
- 3 gousses d’ail 🧄
- 1 bouquet de persil 🌿
- 1 poivron 🌶️
- 1 piment (selon votre tolérance) 🌶️
- 1 cube de bouillon (facultatif) 🧂
- Sel 🧂
- Poivre noir ⚫
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale 🛢️
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Préparation des abats :
- Nettoyez soigneusement les rognons et le foie de bœuf.
- Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Faites-les précuire séparément dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 5 minutes.
- Égouttez et réservez.
2️⃣ Marinade :
- Dans un bol, mélangez le persil haché, l’ail écrasé et le poivre noir.
- Ajoutez les morceaux de rognons et de foie précuits à cette marinade.
- Mélangez bien pour enrober uniformément.
- Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
3️⃣ Cuisson des abats :
- Dans une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux marinés de rognons et de foie.
- Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
4️⃣ Ajout des légumes :
- Incorporez l’oignon émincé, les tomates coupées en dés, le poivron en lamelles et le piment haché.
- Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5️⃣ Assaisonnement :
- Si désiré, ajoutez le cube de bouillon émietté pour rehausser les saveurs.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
6️⃣ Finition :
- Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
7️⃣ Service :
- Servez chaud, accompagné de riz, de plantains frits ou de tout autre accompagnement de votre choix.
Bon appétit ! 😊✨
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