Roulé de pommes de terre farci à la viande hachée : fondant, gourmand & irrésistible !

Transformez votre dîner avec ce roulé de pommes de terre doré au four, garni d’une savoureuse viande hachée parfumée aux herbes et épices. Un plat convivial qui ravira les papilles de toute la famille !

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 40 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 40 minutes

Ingrédients 🛒

Pour le roulé :

550 g de pommes de terre 🥔
2 œufs 🥚
50 g de gruyère ou de fromage râpé 🧀
1 petit oignon 🧅
Quelques brins de persil frais 🌿
Sel et poivre au goût 🧂

Pour la farce à la viande :

300 g de viande de bœuf hachée 🥩
1 petit oignon 🧅
1 gousse d’ail 🧄
1/4 de poivron 🫑
100 ml d’eau 💧
1 feuille de laurier 🍃
Thym séché 🌿
Sel et poivre au goût 🧂
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
1 piment doux (facultatif) 🌶️
1 cube d’assaisonnement (facultatif) 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparer la base de pommes de terre :

Préchauffez votre four à 190°C.
Nettoyez, épluchez et râpez les pommes de terre.
Hachez finement le petit oignon et le persil.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon haché, le persil, les œufs battus et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre (et la moitié du cube d’assaisonnement si vous le souhaitez).

2️⃣ Cuire la base :

Étalez uniformément ce mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher.

3️⃣ Préparer la farce à la viande :

Pendant la cuisson de la base, épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
Découpez le poivron en petits dés.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez le poivron et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
Ajoutez la viande hachée, mélangez bien et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau rendue par la viande.
Versez les 100 ml d’eau, ajoutez la feuille de laurier, le piment doux (si utilisé), le thym, le sel, le poivre et le reste du cube d’assaisonnement si désiré.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis retirez la feuille de laurier.

4️⃣ Assembler le roulé :

Sortez la base de pommes de terre du four et laissez-la tiédir légèrement.
Retournez-la délicatement sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé et retirez soigneusement l’ancienne feuille.
Répartissez uniformément la farce à la viande sur la surface de la base.
En vous aidant du papier sulfurisé, roulez délicatement la base garnie en un roulé serré.

5️⃣ Finaliser la cuisson :

Replacez le roulé sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau pendant 10 minutes pour le dorer légèrement.
Laissez tiédir quelques minutes avant de découper en tranches.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Astuces :

Vous pouvez varier la farce en utilisant du porc, du poulet ou même du poisson selon vos préférences.
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des épinards sautés avec de la crème ou une sauce tomate.
Le cube d’assaisonnement est facultatif et peut être omis selon vos habitudes culinaires.