Ragoût de Plantain à la Raie Fumée !

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients 🛒

• 4 à 5 plantains verts, coupés en dés 🍌
• 1 morceau de raie fumée ou bounga 🐟
• 1 poireau émincé 🥬
• 1 branche de céleri hachée 🌿
• 1 oignon émincé 🧅
• 2 gousses d’ail hachées 🧄
• 1 cuillère à soupe de djidja (gingembre africain) râpé 🌿
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale 🛢️
• Sel, au goût 🧂
• 1 cube d’assaisonnement (facultatif) 🧂
• Eau, quantité suffisante 💧

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparer la base aromatique :

• Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon émincé, le poireau, le céleri, l’ail et le djidja.
• Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.

2️⃣ Ajouter le poisson fumé :

• Incorporez le morceau de raie fumée dans la casserole.
• Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

3️⃣ Cuire les plantains :

• Ajoutez les dés de plantain dans la casserole.
• Versez de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients.
• Assaisonnez avec du sel et, si désiré, un cube d’assaisonnement.
• Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les plantains soient tendres et que la sauce ait épaissi.

4️⃣ Servir :

• Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
• Servez chaud, accompagné de riz ou de manioc selon votre préférence.