Bouillon de carpes grises .

• 2 grosses carpes
• 5 tomates
• 2 branches de céleri
• 1 branche de basilic
• 3 piments (pour ceux qui en consomment)
• 2 petits poivrons
• 1 oignon
• Quelques gousses d’ail
• 20 grains de njanssan
• 2 pebè
• 1 rondelle
• Une capsule d’herbes de Provence
• Une capsule de poivre blanc
• Du sel et 2 cuillères à soupe d’huile raffinée

Préparation

1. Écailler et laver les poissons avec du citron ou du sel ou encore du vinaigre puis les rincer et couper en morceaux.
2. Laver les ingrédients et les écraser finement (vous pouvez choisir de hacher oignon poivrons condiments verts tomates et écraser le reste)
3. Verser la mixture des ingrédients dans une cocotte, saler, ajouter les 2 càs d’huile et un litre et demi d’eau et laisser cuire 10 minutes.
4. Après les 10 minutes rajouter les morceaux de poissons rectifier l’assaisonnement et continuer jusqu’à la cuisson du poisson.
5. Miam-miam ça s’accompagne avec des tubercules au choix (igname plantain pommes macabo….)