Riz vert au yassa poulet alloco et sauce vinaigrette

Ingrédients

• Du poulet
• Du riz
• Du persil ( 8 bottes) pour un kilo de riz
• Ciboulette (2 bottes)
• Un gros morceau de gingembre pour le riz
• Du piment frais
• 1 kilo d’oignons
• Du poivron
• Du poivre
• Des gousses d’ail
• Concombre
• Carottes
• Paprika
• Curry
• Sept épices
• fenugrec
• 3 gros citrons
• Des Olives vertes
• Anis
• Sel
• Des bananes plantain mûres (facultatif)
• Huile

Préparation

1. Marinez votre poulet avec un peu de mixture de ciboulette, persil, poivron, un petit morceau de gingembre, ail, poivre en ajoutant le paprika, curry, sept épices, anis, fenugrec , sel ,le jus d’un citron . Laissez mariner 1h00 ou toute la nuit.
2. Découpés vos oignons et marinez avec le jus des gros en ajoutant les Olives et réservez.

1. Mettre votre marmite au feu, ajoutez de l’huile, faites frire un oignon en lamelles quelques minutes,
2. Ajoutez la mixture de ( gingembre poivron, persil, ciboulette, ) ,
3. Laissez mijoter 5 mn et ajoutez votre riz.
4. Bien mélanger l’ensemble en ajoutant l’eau de la cuisson du riz et le sel.
5. Une fois que l’eau est finie, terminer la cuisson à feu doux.

1. Faites précuire avec la marinade 20 mn , retirez les morceaux et réservez le bouillon.
2. Faites frire le poulet et réservez.
3. Diminuez l’huile de la friture si nécessaire, ajoutez les oignons en lamelles, faites frire quelques minutes, ajoutez un peu de bouillon du poulet, ajoutez les olives, un peu de piment frais en petits morceaux. Poursuivez la cuisson à feu moyen, une fois que l’huile apparaît c’est prêt, rectifiez l’assaisonnement.

1. Marinez avec un peu de poivre, moutarde, sel et frire

1. Carottes râpées, concombre en dé, mélangez avec un peu de poivre, mayonnaise, sel et une cuillère à soupe d’huile.
2. Décorez à votre convenance