Rôti de tripe
Le goût veut ma mort. Quel complément?
Moi je pars chercher mon pain crousti😋😋
Le travail de ça….mais le gout de cha en vaut la peine. J aime mes tripes avec leur serviette bien noire oooo. C pas une erreur😋
Ingrédients et préparation
Nettoyage tripes:
- Taper la serviette dans assez d eau pour enlever tout sable éventuel. Y en a peu
- Tremper dans eau tiède vinaigrée et enlever la première peau intérieure blanche.
- Nettoyer les boyaux au vinaigre . Retournez les ou coupez les avant de bien nettoyer puis enroulez autour de gros morceaux de tripes.
- Faire bouillir juste 5min avec du thym et 1 citron et verser cette eau.
- Faite cuire avec thym laurier piment oignon et feuilles de poireau sel et 1 feuille d odjom.
Pour le rôti j ai utilisé une de mes conserves maison
J’aime bien le gout du 4 côtés dans ce rôti.
- Demi oignon demi poivron 2 ail dans l huile plus 1 pépé entier et 1 rondelle entière
- Ensuite 2 tomates découpées plus ma conserve de tomate. 5 min plus tard 4 côtés écrasés(2cm)
- Laisser bien cuire la tomate puis ajouter 1 gros oignon écrasé avec 1 cm d essesse
- Enlever le pépé et la rondelle entière de votre rot. Leur délicatesse parfum nous suffit.
- Verser les tripes avec quelques cuillères de leur bouillon. Laisser mijoter 10 min
- Émincer demi oignon poivron ail quelques feuilles de céleri 1 blanc de poireau ail plus poivre blanc écrasé … piment. Jeter 1 à 2 tiges basilic sans découper. laisser 10 min marmite ouverte .
- Rectifier assaisonnement et si vous avez un peu d échalotes séchées ou juste un peu d herbes provinces à défaut.. ajouter avant d’éteindre le feu.
Ps: toujours choisir des tripes fraîches . Peu d odeur👌
Bon appétit
