Ingrédients

  • 1poignee de djansang (akpi)
  • 4pèbès
  • 3rondelles
  • 6 a7 cm de 4cotés (essèssè)
  • 1cc de poivre blanc
  • 02 pincées d’aneth ou d’anis vert
  • 1oignon,
  • 5feuilles de basilic ,
  • 1bout de persil ,
  • Demi poivron avec ses pepins,
  • Feuille de citronnelle pour l’odeur .

Préparation

Griller toutes ces épices (excepté l’aneth/anis vert) puis passer les à la pierre.

Pour ceux qui sont au Cameroun: Si possible ajouter 1 feuille de massep et une feuille d’odjom frais pour casser toute odeur forte. A défaut mettez un peu de menthe (juste 2feuilles par kilo).

Mélanger épices et autres ingrédients . Écraser au mixeur, au mortier ou à la pierre en ajoutant un peu d’eau .

Ma marinade est prête . On peut y ajouter du kankan pour parfaire l’ensemble . Ainsi pas besoin de cube car le Kankan  est bio et top pour relever les saveurs a l’africaine .❤️❤️ Essayez c’est super.

Facultatif: pour ceux consomment de l’alcool, sachez qu’on peut aussi corser la marinade en y ajoutant une demi coupe de vin rouge.
J’ai divisé en 2. (Une partie avec et une partie sans).

Laisser agir votre marinade minimum 2heures pour ressentir intensément toutes les saveurs .
Imaginez le goût de ça au barbecue au four ou en marmite après friture? ☺️☺️☺️. Bon appétit .
Merci de partager .

 

 

 

Auteur

  • Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives