Marinade parfaite pour les grillades

Ingrédients

• 1poignee de djansang (akpi)
• 4pèbès
• 3rondelles
• 6 a7 cm de 4cotés (essèssè)
• 1cc de poivre blanc
• 02 pincées d’aneth ou d’anis vert
• 1oignon,
• 5feuilles de basilic ,
• 1bout de persil ,
• Demi poivron avec ses pepins,
• Feuille de citronnelle pour l’odeur .

Préparation

Griller toutes ces épices (excepté l’aneth/anis vert) puis passer les à la pierre.

Pour ceux qui sont au Cameroun: Si possible ajouter 1 feuille de massep et une feuille d’odjom frais pour casser toute odeur forte. A défaut mettez un peu de menthe (juste 2feuilles par kilo).

Mélanger épices et autres ingrédients . Écraser au mixeur, au mortier ou à la pierre en ajoutant un peu d’eau .

Ma marinade est prête . On peut y ajouter du kankan pour parfaire l’ensemble . Ainsi pas besoin de cube car le Kankan  est bio et top pour relever les saveurs a l’africaine . Essayez c’est super.

Facultatif: pour ceux consomment de l’alcool, sachez qu’on peut aussi corser la marinade en y ajoutant une demi coupe de vin rouge.
J’ai divisé en 2. (Une partie avec et une partie sans).

Laisser agir votre marinade minimum 2heures pour ressentir intensément toutes les saveurs .
Imaginez le goût de ça au barbecue au four ou en marmite après friture? . Bon appétit .
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