Des macaronis sautés aux haricots rouges

Ingrédients pour environ 4 personnes

• 1 sachet macaronis (ou fusilli ou penne au choix)
• 1 boîte d’haricots rouges
• 1 boîte de concentré de tomates
• 1 tomate hachée
• 1 Poivron
• Poivre
• Rondelles, pèbè, ndjansang (au choix)
• Poirreau,
• Céleri, basilic, Fenouille (toujours au choix)
• Piment (facultatif)
• 2 gros oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 gingembre
• Sel, cubes (facultatif)
• L’huile (pour la cuisson)
• Eau (si nécessaire).

Préparation

1. Triez puis rincez le haricots rouges et faites les bouillir dans une eau salée.
2. Après cuisson, égoutter et réserver.
3. Faites bouillir le macaronis dans une eau chaude salée.
4. Après cuisson, égoutter et réserver.
5. Ecraser les condiments verts (poirreau, celeri, persil et Fenouille) avec l’ail, le gingembre, 1 oignon, le piment et les épices (poivre, rondelles, pèbè, ndjansang).
6. Ensuite haché le reste d’oignon et le poivron.
7. Dans une marmite faites chauffer de l’huile.
8. Verser le concentré de tomate et laisser frire 5 minutes.
9. Ensuite verser la tomate, l’oignon et le poivron hachés.
10. Remuer bien.
11. Puis verser les condiments écrasés et laisser bouillir jusqu’à évaporation complète de l’eau.
12. Dès que le mélange est bien sec dans la marmite, salé et ajouter le cubes.
13. Bien remuer.
14. Puis verser les haricots rouges et laisser mijoter à feu très doux au moins 10 min Ensuite verser les macaronis bien remuer et laisser mijoter encore 5 min.
15. Retirer du feu et servez chaud avec du plantain, ignames ou tout autre complément.
    Bon appétit
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