Ingrédients
- 02 kg de viande de mouton sans os
- 01 gousses d’ail
- 01oignon
- 01 bouquet de persil
- 01 bouquet de feuilles d’oignons
- 02 poivrons vert
- 01 c à s de akpi ( djanssan )
- 01 c à s de poivre noir en poudre
- 1/2 c à c de gingembre
- Thym, sel
- Piment en poudre
- 03 c à s de moutarde
- Huile
Préparation
Mouton sans os bien nettoyé à l’eau vinaigré.
Marinade verte:
Écrasez Oignon, poivrons, feuilles d’oignon, persil, ails puis saler, poivrer
Rajoutez la marinade verte dans la viande et laisser mariner au moins deux heures de temps au mieux toute une nuit.
Faites sortir du frigo une heure avant la cuisson.
Et disposez sur la grille
Deuxième marinade
Ecrasez piments sec, akpi ou djanssan, rajoutez le thym, paprika, herbes de Provence et sel ( cube d’assaisonement si vous en consommez).
Rajoutez de l’huile
Puis passer sur les morceaux de viande sur la grille
des deux côtés et laissé braiser lentement à feu doux.
des deux côtés et laissé braiser lentement à feu doux.
J’ai dû laisser bien cuire à cause de ma maman.
Si vous aimez saignant ne laisser pas trop au feu.
La petite pâte, qui accompagne ma viande, c’est juste la deuxième marinade + de la moutarde.
Si vous aimez saignant ne laisser pas trop au feu.
La petite pâte, qui accompagne ma viande, c’est juste la deuxième marinade + de la moutarde.
Vraiment délicieux
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