Ndolé viande façon façon
Akiiiiiièè woooookoooh un bon Samedi avec le genre de ndolé ci tous les obstacles inclus! Le goût de ça c’est la mort mortuaire au non![😄](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNiIgaGVpZ2h0PSIxNiIgdmlld0JveD0iMCAwIDE2IDE2Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBmaWxsPSIjY2ZkNGRiIi8+PC9zdmc+)
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C’est un met Camerounais appréciez par tous. Il n’est pas compliqué à réaliser.
Ingrédients
- Viande de bœuf
- Crevette fraîche
- 2,5 boîtes d’arachide
- Écrevisse
- 1 gousse d’ail
- 3 oignons
- Huile de cuisson
- Sel
- Bouillon de cuisine(au choix)
- 5 bonnes boules de légumes
- De l’huile de cuisson fine
- Du sel uniquement
- Des feuilles de Ndole uniquement
Préparation
- Bien se laver les mains
- Dans un saladier bien laver la viande(sel vinaigre eau chaude 1er lavage) 2 à 3 fois puis y ajouter 1 pincée de sel et 1/2 oignon et du bouillon de cuisse au choix et réserver
- Si vos légumes sont congelés faire un déglaçage à chaud pour redonner la couleur verte puis essorer
- Laver vos arachides puis les porter à ébullition (moi je les laisse bien cuire), les ôter du feu, rincer, écraser à l’aide d’un mixeur ou à la pierre pour les courageux
jusqu’à obtenir une pâte bien onctueuse et réserver.
- Mixer ail, 1,5 oignons et écrevisse ensemble et réserver.
- Nettoyer les crevettes, laisser mariner 2 à 3 minutes dans de l’eau chaude, ajouter 1 pincée de sel, puis tremper dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson, retirer et réserver.
Cuisson
- Faire revenir la viande dans de huile chaude puis laisser cuire à point en y ajoutant de l’eau au fur et à mesure
- Ajouter l’arachide encrassé et laisser cuire, y ajouter de l’eau si nécessaire, remuer de temps en temps pour éviter que le fond ne colle.
- 3-5 minutes avant la cuisson parfaite ajouter l’ail oignon et écrévisse mixés (aie l’odeur de ça quand ça cuit) son goût relève tout de suite le goût fade de l’arachide.
- Ajouter du sel et du bouillon de cuisine (au choix) à volonté et laisser cuire jusqu’à optenir une belle et bonne soupe onctueuse pas trop liquide ni trop lourde.
- Rajouter alors au fur et à mesure les légumes et remuer en même temps pour une adhésion parfaite à feu doux (si vous avez l’impression d’avoir un trop peu de légumes, réserver une petite quantité de soupe à côté avant d’incorporer les légumes, vous pourrez alors ajuster si nécessaire) vous avez alors une coloration parfaite ni trop verte ni trop blanchâtre.
- Dans une casserole faire revenir 1 oignon et les crevettes dans de l’huile chaude pour terminer leur cuisson 1 minute maximum et verser dans la marmite de Ndolé.
- Rajouter alors au fur et à mesure les légumes et remuer en même temps pour une adhésion parfaite à feu doux (si vous avez l’impression d’avoir un trop peu de légumes, réserver une petite quantité de soupe à côté avant d’incorporer les légumes, vous pourrez alors ajuster si nécessaire) vous avez alors une coloration parfaite ni trop verte ni trop blanchâtre.
- Dans une casserole faire revenir 1 oignon et les crevettes dans de l’huile chaude pour terminer leur cuisson 1 minute maximum et verser dans la marmite de Ndolé.
- Laisser mijoter quelques secondes puis sortir du feu.
- Lorsque c’est prêt, servir!!!
Vous pouvez l’accompagner avec du plantain mûr vapeur, frite de plantain, coucous maïs, bâtons de manioc …
BON APPÉTIT!![😊](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNiIgaGVpZ2h0PSIxNiIgdmlld0JveD0iMCAwIDE2IDE2Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBmaWxsPSIjY2ZkNGRiIi8+PC9zdmc+)
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Bouillon de cuisine c’est quoi