Recette de Sulson Bi

Ça vous dit un Rôti de Tripes de bœuf?
Le goût veut ma mort. Quel complément?
Moi je pars chercher mon pain crousti😋😋

Le travail de ça….mais le gout de cha en vaut la peine. J aime mes tripes avec leur serviette bien noire oooo. C pas une erreur😋

Nettoyage tripes:

  1. taper la serviette dans assez d eau pour enlever tout sable éventuel. Y en a peu
  2. tremper dans eau tiède vinaigrée et enlever la première peau intérieure blanche.
  3. Nettoyer les boyaux au vinaigre . Retournez les ou coupez les avant de bien nettoyer puis enroulez autour de gros morceaux de tripes.
  4. faire bouillir juste 5min avec du thym et 1 citron et verser cette eau.
  5. faite cuire avec thym laurier piment oignon et feuilles de poireau sel et 1 feuille d odjom.

 

Pour le rôti j ai utilisé une de mes conserves maison

J’aime bien le gout du 4 côtés dans ce rôti.

💎 demi oignon demi poivron 2 ail dans l huile plus 1 pépé entier et 1 rondelle entière
💎Ensuite 2 tomates découpées plus ma conserve de tomate. 5 min plus tard 4 côtés écrasés(2cm)
💎Laisser bien cuire la tomate puis ajouter 1 gros oignon écrasé avec 1 cm d essesse
💎 Enlever le pépé et la rondelle entière de votre rot. Leur délicatesse parfum nous suffit.
💎 Verser les tripes avec quelques cuillères de leur bouillon. Laisser mijoter 10 min
💎 Émincer demi oignon poivron ail quelques feuilles de céleri 1 blanc de poireau ail plus poivre blanc écrasé … piment. Jeter 1 à 2 tiges basilic sans découper. laisser 10 min marmite ouverte .
💎Rectifier assaisonnement et si vous avez un peu d échalotes séchées ou juste un peu d herbes provinces à défaut.. ajouter avant d’éteindre le feu.

Ps: toujours choisir des tripes fraîches . Peu d odeur👌
Bon appétitFB_IMG_1594520312596.jpgFB_IMG_1594520317204.jpgFB_IMG_1594520322691.jpgFB_IMG_1594520327894.jpgFB_IMG_1594520332865.jpgFB_IMG_1594520337428.jpgFB_IMG_1594520341329.jpgFB_IMG_1594520351787.jpgFB_IMG_1594520358344.jpgFB_IMG_1594520383024.jpgFB_IMG_1594520390012.jpgFB_IMG_1594520395557.jpgFB_IMG_1594520399267.jpgFB_IMG_1594520403088.jpgFB_IMG_1594520406871.jpgFB_IMG_1594520415590.jpgFB_IMG_1594520362718.jpgFB_IMG_1594520368832.jpgFB_IMG_1594520341329.jpgFB_IMG_1594520345927.jpg

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Sulson Bi