Aubergines violettes grillées
Pour la réaliser, il vous faut :
Ingrédients
- Des aubergines violettes
- De la viande de bœuf
- 2 piments frais finement émincés
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Du laurier
- Une pincée de fêfê en poudre
- 2 cuillère à café de crevettes séchées
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 gros oignon découpé en dès
- 1 poivron vert découpé en dés
- Quelques feuilles de ciboulette ( feuilles d’oignons verts) finement découpées
- Des gousses d’ail finement hachées
- Du persil haché
- 1 grosse tomate fraiche découpée en dés
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 2 cuillère à soupe d’huile
Cube crevettes si vous en consommez.
Ps: vous pouvez remplacer le poulet par des protéines de votre choix.
Suivez les étapes ici ![👇](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNiIgaGVpZ2h0PSIxNiIgdmlld0JveD0iMCAwIDE2IDE2Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBmaWxsPSIjY2ZkNGRiIi8+PC9zdmc+)
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Préparation
- Laver avec du citron la viande, puis les decouper en morceaux, saler et mariner avec du persil, ail et poivre. Mettre dans une casserole et laisser bouillir pendant 10 min.
- Faire revenir avec les morceaux de viande dans un filet d’huile. Ajouter y les ingrédients : oignon, tomate, ail, carottes, piment frais, feuilles d’oignons, poivron découpés en dés. Ajouter un verre d’eau, la tomate pâte et laisser mijoter pendant 10 min.
- Pendant ce temps, laver les aubergines. Puis, les éplucher et les découper en dés. Puis, verser sur les aubergines, du laurier, du sel, puis de l’eau en malaxant bien à l’aide de vos mains. Rincer à l’eau claire une seconde fois, puis laisser essorer pendant 5 min.
- Astuce: laver vos aubergines avec du sel et de l’eau permet d’enlever facilement les pépins.
- Ensuite ajouter les aubergines à la viande, puis bien mélanger et ajouter un verre d’eau et un piment frais entier. Puis, laisser mijoter environ 15 min tout en remuant régulièrement.
- Ajouter les crevettes séchées, la poudre d’oignon et le fêfê et rectifier l’assaisonnement, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
- C’est prêt
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