Hello, ma chic famille CACC, j’espère que vous allez bien?! Je vous partage cette idée de recette de sandwichs vietnamiens épicé by les gourmandises de karelle.
Ingrédients
Pour les légumes
- 02 carottes moyennes finement râpées
- 01 concombre émincé
- 01 oignon blanc coupé en lamelles
- 02 cuillère à soupe d’eau
- 02 cuillère à soupe de vinaigre
- 02 cuillère à café de sucre blanc
- 02 pincée de sel fin
Pour le poulet
- 400g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
- 01 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 01 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 01 cuillère à café d’huile de sésame
- 02 gousses d’ail émincées
Pour la mayonnaise épicée
- 06 cuillère à soupe de mayonnaise allégée
- 02 cuillère à café de jus de citron
- 01 cuillère à café de sauce soja salée
- 04 morceaux de baguette fraîche
- Quelques brins de coriandre fraîche ou d’oignon vert
Suivre les étapes en image pour la préparation.
Préparation
Préparation de la volaille :
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame.
- Ajoutez l’ail émincé et les morceaux de poulet.
- Faites mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuisson du poulet :
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile de sésame.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés.
- Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient totalement dorés.
- La cuisson prend une dizaine de minutes
- Arrive le meilleur moment !
- Coupez votre pain en deux, tartinez généreusement de mayonnaise épicée, ajoutez quelques morceaux de poulet grillés et finissez par mettre les légumes marinés
Préparation de la mayonnaise épicée :
- Dans un bol, mettez la mayonnaise, le jus de citron et la sauce soja.
- Mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de dresse
Préparation des légumes marinés :
- Dans une petite casserole sur feu doux, faites chauffer l’eau, le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Quand le mélange commence à bouillir, retirez-la casserole du feu et laissez refroidir.
- Dans un saladier, ajoutez tous les légumes préalablement nettoyés et coupés. Versez la marinade et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1h si possible
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