50 g de poudre de bissap (fleurs d’hibiscus rouges séchées et réduites en poudre)
26 pruneaux d’Agen dénoyautés et coupés en deux
4 œufs
40 cl de lait entier
125 g de sucre semoule
½ gousse de vanille (graines) ou 2 sachets de Sucre vanillée
1 pincée de sel fin
Un peu de beurre pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 180°c ( thermostat 6)
Dans un bol ou robot ménagers, mettre un à un, les ingrédients
Le sucre, les graines de vanille ou les sachets, la farine de manioc, la poudre de bissap, le sel et mélanger.
Ensuite, ajouter les œufs, la moitié du lait et commencer à battre au fouet pendant 3 minutes.
Incorporer de nouveaux le reste de lait, au fur et à mesure pour obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.
Beurrer le moule (grand car la pâte gonfle pendant la cuisson du gâteau), y disposer les pruneaux, puis verser sur les fruits, la pâte et mettre au four 40 à 50 minutes, selon la puissance de votre four.
Laisser tiédir avant de servir.
Le gâteau se déguste très bien avec un simple verre de lait
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