Quand vous achetez vos tripes, si vous souhaitez les conserver au frais, prenez d’abord la peine de les rincer à grande eau, puis voici une astuce pour éviter les odeurs fortes à la sortie du frigo:
  1. prenez 1 tasse de vinaigre et du sel et versez sur ces tripes dans un fond d’eau. Laissez tremper 10min puis gardez au frais.
  2. Même si vous souhaitez préparer vos tripes le même jour, trempez-les dans de l’eau vinaigrée salée avant cuisson.

Ces astuces ne sont pas obligatoires, nous avons jugé bon de les partager après expérience et pratique.